Fundamentación
La microbiota intestinal juega un papel fundamental en la salud y el bienestar del huésped. Entre sus funciones principales se encuentran: Digestión y Metabolismo, Protección contra Patógenos, Modulación del Sistema Inmunológico, Regulación del Metabolismo y la Función Cerebral.
Hacer un curso sobre microbiota para profesionales puede proporcionar una base sólida de conocimientos que pueden aplicarse en una variedad de campos, desde la práctica clínica hasta la investigación y el desarrollo de productos, mejorando así la atención médica y promoviendo la salud.
Con este curso de posgrado podrás:
- Ampliar conocimientos: Los profesionales de la salud y otros relacionados con campos afines, pueden ampliar su comprensión sobre la microbiota y su impacto en la salud. Esto les permite estar al tanto de los últimos avances en investigación y aplicar ese conocimiento en su práctica profesional.
- Mejorar la práctica clínica: Comprender la microbiota puede ayudar a los médicos a diagnosticar y tratar afecciones relacionadas con desequilibrios microbianos, como enfermedades gastrointestinales como el Síndrome del Intestino Irritable (SII), enfermedad inflamatoria intestinal (EII), Sobrecrecimiento Bacteriano (SIBO), enfermedad celíaca, trastornos autoinmunes, alergias y más.
Esto puede llevar a mejores resultados para los pacientes.
- Nutrición personalizada: Para los profesionales de la nutrición, comprender cómo la microbiota intestinal influye en la digestión y el metabolismo de los alimentos puede ser crucial para ofrecer recomendaciones dietéticas personalizadas y efectivas que favorezcan una microbiota saludable y alivien los síntomas de enfermedades gastrointestinales
- Desarrollo de terapias y productos: Los profesionales en el campo de la investigación y desarrollo pueden utilizar su comprensión de la microbiota para desarrollar terapias, suplementos o productos que promuevan una microbiota saludable y traten enfermedades relacionadas con desequilibrios microbianos.
La terapia con probióticos, prebióticos y otras intervenciones dirigidas a modular la microbiota intestinal se está investigando como tratamiento para una variedad de enfermedades, desde trastornos gastrointestinales hasta enfermedades metabólicas y neurológicas. El seguimiento de la composición de la microbiota intestinal a lo largo del tiempo puede proporcionar información sobre la salud general de un individuo y ayudar a identificar cambios que puedan estar asociados con el desarrollo de enfermedades.
En resumen, la microbiota intestinal desempeña un papel fundamental en la salud, y su análisis y modulación están cada vez más integrados en la práctica clínica para el diagnóstico, tratamiento y prevención de enfermedades.
Objetivo General
Brindar una comprensión profunda y actualizada de la microbiota intestinal, incluyendo su importancia para la salud y su relación con diversos trastornos y/o condiciones gastrointestinales, desde un enfoque integral que abarca desde los métodos de diagnóstico hasta las estrategias de intervención nutricional y microbiológica
Objetivos específicos
Que el participante
- Identifique cuáles son las entidades clínicas que forman parte de las alteraciones del “eje cerebro-intestino" profundizando en el síndrome de intestino irritable
- Aprenda sobre el normal funcionamiento de la microbiota en la función gastrointestinal y su rol en el eje cerebro-intestino
- Conozca los criterios diagnósticos del SIBO, su importancia clínica y su correcto tratamiento.
- Conozca y analice la composición de las matrices alimentarias, sus sustratos y la relación con la inflamación de bajo grado, la relación entre las estructuras alimentarias y la exacerbación de síntomas en el SII
- Comprenda el rol de las matrices alimentarias en el SIBO. La modulación de la microbiota a través del patrón alimentario, el alimento como disparador de síntomas en el SIBO y posible relación con la fisiopatología
- Se interiorice sobre el rol de la dieta como herramienta prioritaria en la modulación de la microbiota intestinal para la prevención de los trastornos del eje cerebro intestino
- Aprenda sobre diferentes patrones de alimentación y su impacto en la permeabilidad intestinal
- Comprenda el efecto de diferentes componentes e ingredientes alimentarios y su impacto en la homeostasis intestinal
- Se Interiorice sobre los desafíos de utilizar tests de microbiota fecal para el diagnóstico de SIBO
- Comprenda los criterios mínimos para que un microorganismo clasifique como probiótico
- Conozca los estudios realizados de utilización de probióticos en el abordaje del SIBO y sus limitaciones
- Adquiera el hábito de la lectura y análisis crítico de los trabajos de investigación
- Aprenda sobre la investigación más reciente en el campo de la microbiota intestinal y el SIBO
Cursado
Duración 100 hs virtuales
Criterios de evaluación: la aprobación de cada módulo (3) se realizará a partir de una evaluación multiple choice. Los requisitos para poder avanzar en la diplomatura serán los siguientes:
- Los alumnos deberán cursar los módulos en la secuencia en que son ofrecidos.
- Para rendir las evaluaciones de cada módulo, deberán tener aprobados las evaluaciones inmediatamente anteriores.
- La evaluación de cada módulo debe ser aprobada con calificación igual o superior a 6 (seis), con 2 instancias para ser rendida
El Trabajo Final consiste en un caso clico individual integrador de los contenidos, una vez aprobado con 6 (seis) o más y para ello deberá tener aprobadas todas las instancias evaluativas previas.
Mecanismos para la graduación final: para graduarse los alumnos deberán cumplimentar los siguientes requisitos:
- Pago de la totalidad de los aranceles
- Aprobación de la totalidad de los 3 Módulos
- Aprobación de Trabajo Integrador que consistirá en la presentación de un Caso clínico. Su aprobación conducirá al otorgamiento del certificado de Diplomado en Microbiota y SIBO. Dicho certificado será expedido por la Universidad del Norte Santo Tomás de Aquino.
Contenidos
Programa analítico
- Trastornos gastrointestinales y eje cerebro intestino microbiota. Síndrome de intestino irritable. Diagnóstico y pautas de manejo inicial. Tratamiento. Matriz alimentaria como disparadora de síntomas en el Síndrome de Intestino Irritable: patrón de fermentabilidad, FODMAPs. Rol de los diferentes componentes en la modulación de la inflamación de bajo grado.
- Microbiota gastrointestinal. Composición y función. Eubiosis - Disbiosis. SIBO. SIBO: importancia en la práctica clínica, diagnóstico y tratamiento Evidencia actual de la nutrición en su tratamiento. Tratamiento farmacológico efectivo. Diversas terapias nutricionales en estudio
- Prevención del SIBO desde la modulación dietaria de la microbiota intestinal. Dieta como herramienta prioritaria en la prevención de futuras recurrencias. Patrones de alimentación y su impacto en la homeostasis intestinal y la disbiosis. Prebióticos: mecanismos de acción y su papel en la salud digestiva, barrera intestinal y eje cerebro intestino. Síndrome de intestino permeable: características y correlaciones. La modulación del eje cerebro intestino a través de la dieta y el papel de los ácidos grasos de cadena corta.
- Desafíos microbiológicos del estudio de la microbiota en intestino delgado. Biogeografía longitudinal y transversal de la microbiota en el tubo digestivo. Cultivos microbiológicos versus tecnologías de secuenciación masiva: alcances y limitaciones. Microbiota intestinal versus microbiota fecal. Microbiota en SIBO.
- Rol de los alimentos fermentados, prebióticos y probióticos en el abordaje del SIBO. Alimentos fermentados, prebióticos y probióticos: definiciones y requerimientos mínimos. Diversidad de alimentos fermentados: definidos e indefinidos. Seguridad y estudios de eficacia. Prebióticos y probióticos: del paper a la práctica nutricional. Cepas disponibles.
- Abordaje Nutricional. De la teoría a la acción, abordaje nutricional en la prevención. Las dietas restrictivas sostenidas y su efecto a largo plazo. Fibra alimentaria, fibras fermentables y prebióticos: dosis y fuentes. Más allá de las fibras, ¿quién es quién en el plato?: grasas, proteínas, polifenoles y almidón resistente. Edulcorantes y su impacto en la microbiota intestinal. Ingredientes alimentarios para la prevención del síndrome de intestino permeable.
- Caso Clínico Integrador
Plantel docente
Dr. Juan Pablo Stefanolo
Médico gastroenterólogo. Médico de planta de la sección de intestino delgado del Htal. Carlos Bonorino UDAONDO. Médico de staff de Fundación Favaloro. Ex fellowship de neurogastroenterolgía y motilidad del Htal de Clínicas José de San Martín. Miembro de la subcomisión de investigación de la Sociedad Argentina de Gastroenterología.
Dr. Gabriel Vinderola
Doctor en Química (2002) de la Universidad Nacional del Litoral (Santa Fe, Argentina). Investigador Principal del CONICET. Profesor Asociado en la Cátedra de Microbiología de la Facultad de Ingeniería Química de la Universidad Nacional del Litoral. Trabaja desde 1995 en bacterias lácticas, probióticos, postbióticos, alimentos fermentados y microbiota. Ha realizado estadías de investigación en Brasil, Canadá, España, Italia, Francia, Alemania y Finlandia. Desde 2020 es miembro del cuerpo de directores de la International Scientific Association of Probiotics and Prebiotics (ISAPP). Publicó más de 120 artículos
científicos y capítulos de libro en temas de su especialidad.
Prof. Lic. María de la Paz Temprano
Profesional de planta del Departamento de Alimentación del Hospital de Gastroenterología Dr. C. Bonorino Udaondo desde el año 2017. Docente de grado en la carrera de nutrición de la Universidad Abierta Interamericana (Materias: dietoterapia del adulto y taller de tesis) desde el año 2015. Coordinadora y docente de cursos de posgrado presenciales y a distancia en el área de Nutrición aplicada a la Patología digesto-absortiva y quirúrgica. Autora, coautora y participante en múltiples investigaciones relacionadas a la Terapéutica alimentario-nutricional de patologías digestivas, en su mayoría dedicadas a la Enfermedad Celíaca, con publicaciones en revistas con referato nacionales e internacionales. Miembro activo en actividades científicas de la profesión: Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas-
AADYND, Sociedad Argentina de Gastroenterología-SAGE.
Licenciada Guadalupe Benavidez
Lic. en Nutrición (UBA) especializada en microbiota Intestinal. Integrante del Grupo de Trabajo de Microbiota y Enfermedades Crónicas de la Sociedad Argentina de Nutrición. Head Coach nutricional del Programa de Prevención de Genética y Microbioma de Heritas.
Destinatarios
| Condiciones de admisión: Profesionales del área de Ciencias de la Salud: medicina, nutrición, bioquímicos, estudiantes de 3° y 4 ° año de la carrera de Nutrición y Medicina y otras carreras del área de la salud que tengan 4 años de duración o más. |
Inversión
Público General: $150.000, en 3 cuotas de $50.000.
Alumnos UNSTA: $135.000, en 3 cuotas de $45.000.
Egresados UNSTA: $135.000, en 3 cuotas de $45.000.
Docentes UNSTA: $135.000, en 3 cuotas de $45.000.
Alumnos extranjeros: USD 180.
Dirección
Directora
Lic. Carolina Guido
Licenciada en Nutrición por la Universidad de Buenos Aires (UBA)
Codirectora
Lic. Ma. Florencia Luna Clarasó
Licenciada en Nutrición por la Universidad del Norte Santo Tomás de Aquino (UNSTA)